Od 6 kwietnia w Anglii stołujący się w restauracjach będą mogli znaleźć w menu liczbę kalorii w posiłkach. Restauracje, kawiarnie i lokale gastronomiczne zatrudniające ponad 250 osób muszą podawać liczbę kalorii w posiłkach w menu, na stronach internetowych i na platformach dostawczych.
Nowe przepisy są częścią rządowych planów walki z otyłością poprzez pomaganie ludziom w dokonywaniu zdrowszych wyborów.
Niektóre restauracje obawiają się, że zwiększy to ich koszty, a organizacja charytatywna zajmująca się zaburzeniami odżywiania twierdzi, że może to przyczynić się do powstawania szkodliwych myśli i zachowań.
Co się zmieni?
Zgodnie z nowymi przepisami, duże firmy produkujące żywność i napoje w Anglii, zatrudniające 250 lub więcej pracowników, muszą umieszczać informacje o kaloriach na nieopakowanej żywności i napojach bezalkoholowych.
Niektóre sieci High Street, takie jak puby Wetherspoons i restauracje The Real Greek, już publikują informacje o zawartości kalorii w swoich potrawach w menu. McDonald’s robi to od ponad dekady.
Mark Selby, współzałożyciel meksykańskiej restauracji Wahaca, powiedział, że sieć jest „całkowicie za tym, by być jasną i przejrzystą” dla klientów w kwestii informacji o jedzeniu i napojach. Powiedział jednak, że skupienie się na liczeniu kalorii stanowi problem. Pomija pewne istotne podstawy dotyczące żywności, które „mogą być bardziej istotne lub z pewnością powinny być brane pod uwagę”.
Selby powiedział, że jego zdaniem ludzie odwiedzają Wahaca „dla przyjemności” i nie patrzą na menu z punktu widzenia kalorii.
Zwycięzca Masterchefa, Sven-Hanson Britt, ostrzegł, że rozporządzenie „może położyć kres kreatywności, spontaniczności i doprowadzić do nudnego gotowania według schematu”.
„Dzieci będą dorastać patrząc w restauracjach, hotelach i kawiarniach tylko na tę małą liczbę pod potrawą. Wybór będzie dokonywany wyłącznie na podstawie tej liczby. Zamiłowanie do smaku, składników, historii, sztuki kulinarnej czy odżywiania zostanie zatracone i przesłonięte przez nowo dostrzeżony focus”.
Sven-Hanson Britt, Masterchef winner
Kate Nicholls, szefowa grupy branżowej UK Hospitality, powiedziała, że nowe przepisy pojawiły się w „najgorszym możliwym momencie dla tysięcy firm walczących o przetrwanie”.
„Od dawna apelowaliśmy o opóźnienie wprowadzenia etykietowania kalorii i chcielibyśmy, aby po kwietniu wprowadzono okres karencji, który da firmom czas na wdrożenie nowych przepisów bez ryzyka niepotrzebnych działań egzekucyjnych od pierwszego dnia.” „Całkowicie niesprawiedliwe jest oczekiwanie, że firmy zniszczone przez Covid nagle wprowadzą skomplikowane i kosztowne nowe etykiety, kiedy mają o wiele pilniejsze sprawy do załatwienia – na przykład odzyskanie strat z ostatnich 24 miesięcy”.
Kate Nicholls, boss of the industry group UK Hospitality
Co mówią klienci?
Dla Charlotte Roberts z Macclesfield zmiana ta nie będzie miała żadnego wpływu na jej wybory żywieniowe.
„Przychodzę do restauracji, bo wiem, co chcę zjeść.” „Idę tam, wiedząc, że to będzie duży posiłek. Po prostu jem to, na co mam ochotę”.
Charlotte Roberts
James Howlett z Londynu również przyznał, że zmiana ta nie wpłynie na jego wybór. „Jeśli chcę pizzę, to wezmę pizzę, jeśli chcę hamburgera, to wezmę hamburgera”.
Jednak Patrick Callaghan z Monmouth, powiedział, że zmiana ta będzie miała wpływ na to, które danie wybierze.
Kate Callaghan zgodziła się z tym stwierdzeniem, dodając, że ludzie powinni „przyjąć na siebie odpowiedzialność za to, co jedzą”.
Według Beat, brytyjskiej organizacji charytatywnej zajmującej się zaburzeniami odżywiania, obowiązkowe umieszczanie kalorii w menu może przyczynić się do nasilenia myśli i zachowań związanych z zaburzeniami odżywiania.
Tom Quinn, charity’s director of external affairs, powiedział, że istnieją dowody na to, że informacje o kaloriach wywołują niepokój i stres u osób dotkniętych zaburzeniami odżywiania.
„Może zwiększać fiksację na punkcie ograniczania kalorii u osób z anoreksją lub bulimią lub zwiększać poczucie winy u osób z zaburzeniami odżywiania typu 'binge eating disorder’.” „Istnieją również bardzo ograniczone dowody na to, że przepisy doprowadzą do zmiany nawyków żywieniowych wśród ogółu społeczeństwa”.
Tom Quinn, the charity’s director of external affairs
Beat poinformował, że 1,25 miliona osób w Wielkiej Brytanii ma zaburzenia odżywiania i że „nieustannie prosi” rząd o rozważenie wpływu na osoby dotknięte zaburzeniami odżywiania oraz o konsultowanie się „z klinicystami i ekspertami zajmującymi się zaburzeniami odżywiania w oparciu o doświadczenie na każdym etapie procesu”.
Department of Health and Social Care stwierdził, że otyłość jest jednym z największych problemów zdrowotnych w naszym kraju i że etykietowanie żywności odgrywa ważną rolę w pomaganiu ludziom w dokonywaniu zdrowszych wyborów.
Rzeczniczka dodała, że ludzie są przyzwyczajeni do widoku informacji o wartościach odżywczych na produktach sprzedawanych w supermarketach.
Rząd poinformował, że jego polityka została oparta na badaniach i że przeprowadził „szerokie konsultacje” z organizacjami charytatywnymi i ekspertami zajmującymi się zdrowiem psychicznym.
