Czas przygotowania: do 30 minut
Czas pieczenia: 30-60 minut
Porcje: 8
Jak zrobić domowe ciasto z dyni w ośmiu prostych krokach – nie musisz się bać! Wybierz małe, słodkie dynie, zamiast używać jednej dużej.
Składniki
Ciasto
- słodkie kruche ciasto (lub paczkę gotowego słodkiego ciasta kruchego z wymieszanymi 40g pokruszonych orzechów pekan)
Do nadzienia
- 450g przygotowanego miąższu dyni, obranego i pokrojonego na 2,5-centymetrowe kawałki
- 2 duże jajka plus 1 żółtko
- 75g brązowego cukru
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- ½ płaskiej łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
- ½ łyżeczki mielonego ziela angielskiego
- ½ łyżeczki mielonych goździków
- ½ łyżeczki mielonego imbiru
- 275 ml śmietany
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 200°C/Gas Mark 6.
Jeśli korzystasz z kupionego ciasta, będzie ci potrzebna średnica 23 cm. Jeśli używasz własnego ciasta, rozwałkuj je i użyj do wyłożenia ciasta o średnicy 23 cm. Piecz ciasto przez 20 minut.
Aby zrobić nadzienie, ułóż kawałki dyni na blasze do pieczenia, przykryj folią i piecz do miękkości. Zajmie to około 20-30 minut, w zależności od twojej dyni. Ugotowaną dynię przełóż na grube sito i wyciśnij nadmiar wody. Odstaw do ostygnięcia przed zmiksowaniem w robocie kuchennym. Możesz też ugnieść ręcznie na puree.
Lekko ubij jajka i dodatkowe żółtko razem w dużej misce.
Cukier, przyprawy i śmietanę włóż do rondla, doprowadź do wrzenia, mieszając wszystko trzepaczką. Następnie polej mieszanką jajka i ponownie krótko ubij. Teraz dodaj puree z dyni, wciąż ubijając, aby wszystko dokładnie połączyć.
Zmniejsz temperaturę piekarnika do 180°C/Gas Mark 4. Wlej nadzienie do pojemnika na ciasto i piecz przez 35-40 minut, po tym czasie nadzienie zastygnie na brzegach, ale środek wciąż będzie delikatnie kremowy.
Wyjmij ciasto z piekarnika i umieść formę na drucianym stojaku chłodzącym. Podawaj na ciepło lub schłodzone z odrobiną schłodzonej créme fraïche lub bitej śmietany.
