Czas przygotowania: mniej niż 30 minut
Czas gotowania: 30-60 minut
Porcja: dla 4 osób
Każda porcja dostarcza 382 kcal, 32 g białka, 28 g węglowodanów (w tym 12,5 g cukrów), 14 g tłuszczu (w tym 4 g nasyconych), 11 g błonnika i 1,8 g soli.
Składniki
- 125g chorizo, grubo posiekane
- 1 brązowa cebula, posiekana
- 1 seler, posiekany
- 3 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 1 łyżka nasion kopru włoskiego
- 150 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
- 2 puszki po 400g posiekanych pomidorów
- 2x400g puszki białej fasoli (np. haricot lub cannellini), odsączonej i opłukanej
- 300 g mrożonego fileta z dorsza, pozbawionego skóry i pokrojonego na kawałki (można też użyć całych filetów i pokroić po ugotowaniu)
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek
- 1 cytryna – starta skórka cytryny, a cytryna pokrojona na cząstki
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- liście sałaty, jarmuż gotowany na parze lub brokuły do podania
Sposób przygotowania
Włóż chorizo do płytkiego, szerokiego żaroodpornego garnka na średnim ogniu. Smaż, mieszając, aż kawałki chorizo będą chrupiące i uwolni się duża ilość oleju. Zmniejsz ogień i wymieszaj z cebulą i selerem. Gotuj przez około 5-8 minut lub do zmięknięcia.
Dodaj czosnek, nasiona kopru włoskiego i pomidory koktajlowe i gotuj przez kilka minut. Następnie dodaj pokrojone pomidory i fasolę. Przykryj i gotuj przez 10 minut. Rozgrzej piekarnik do 200°C/180°C z termoobiegiem/Gas Mark 6.
Dobrze dopraw solą i pieprzem i ułóż rybę na wierzchu. Lekko przyciśnij ją tak, by ryba była do połowy zanurzona w sosie. Skrop olejem na wierzchu i zmiel trochę więcej pieprzu. Przełóż do piekarnika i piecz przez 12–15 minut w przypadku kawałków i 18–20 minut w przypadku całych filetów lub do momentu, gdy ryba się ugotuje.
Posyp skórką cytryny i ułóż na wierzchu cząstki cytryny. Podawaj z liśćmi sałaty lub zieleniną.
Wskazówka: Jeśli używasz świeżego dorsza, skróć czas gotowania w piekarniku do 10–12 minut.
